Шарлотка без миксера

Осенью яблок всегда больше, чем можно съесть, и шарлотка, пожалуй, самый быстрый способ их пристроить. Считается, что без миксера она не поднимется, но это не так: достаточно венчика и пяти минут терпения.

Что нужно

• 3 яйца
• стакан сахара (около 180 г)
• стакан муки (около 140 г)
• щепотка соли и половина чайной ложки разрыхлителя
• 3-4 кислых яблока
• немного корицы по желанию

Как делать

1. Включить духовку на 180 °C, чтобы она успела прогреться.
2. Яйца с сахаром и солью взбивать венчиком, пока масса не посветлеет и не увеличится примерно вдвое. Вручную это минут пять, зато потом можно не ходить в спортзал.
3. Муку с разрыхлителем просеять прямо в миску и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Не взбивать, иначе воздух уйдёт.
4. Яблоки нарезать дольками, выложить в смазанную форму, посыпать корицей и залить тестом.
5. Печь 35-40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Первые полчаса духовку лучше не открывать, а то шарлотка может осесть. А после выпечки дать ей остыть в форме минут десять, тогда она легко выйдет целой.